Zoetwaren Florian
Huis geacht opgericht in 1949, de Confiserie Florian Gorges du Loup werkt bloemen en vruchten van de Provence om hun originele smaken en verfijnde lekkernijen sublimeren. Een van de specialiteiten van het huis zijn onder andere meerdere varianten van citrus jam en gekonfijte bloemen, gekonfijt fruit en gekristalliseerd bloemblaadjes. Chocolade werkt ook thuis Florian, gecombineerd met sinaasappelschil, Provençaalse bloemen, gekonfijt fruit, amandelen of kruiden.
Confiserie Florian is historisch geïnstalleerd in de holte van de Gorges du Loup, in een uitzonderlijke site van de Grasse achterland tussen de bergen en de rivier: oude parfumerie, zoetwaren familie ontvangt in zijn verfijnde inrichting en Provençaalse 18e eeuw. Aan de voet van het viaduct die worden vervaardigd in 5 workshops gastronomische specialiteiten die zorgen voor meer dan 60 jaar de reputatie van de House. Het blijkt Menton citroenen, mandarijnen en clementines Vallauris, sinaasappels en bergamot Nice, evenals kruiden en bloemen de Grasse: paars, roze, perzik, citroen verbena, poppy en mimosa naar smaak siroop, gekristalliseerde verwezenlijkingen of gearomatiseerde thee.
De kwaliteit van de creaties van de House Florian werd al snel beloond met de award in 1972 van de Gold Cup van de Goede Franse smaak. De Gorges du Loup site is open voor bezoekers het hele jaar. Men kan ontdekken, in het gezelschap van een gids · e, het werk dat verricht is in elke workshop om verschillende lekkernijen te maken.
De eerste workshop is waar de gekristalliseerde bloemen worden gemaakt. Ze zijn bereid om te worden verkocht in natuurlijke, of bedoeld is om te versieren en smaak chocolade, noga en calissons.
In de tweede workshop, kunnen bezoekers getuige zijn van de productie van verschillende jam en delicate operatie glazuur kastanjes en gekonfijte citrus.
De derde workshop is gewijd aan snoepjes: de dozen, lollies en snoep kleuren en pittige smaken.
De tocht gaat verder op de chocolade workshop, waar de schillen van citrusvruchten worden met de hand gedipt in cacao verschillende bereidingen: puur, melk, wit of hazelnoot.
De laatste workshop is gewijd aan verpakkingen van snoep, handgemaakte manden, zakken of dozen met de hand gemaakt. Gekonfijte vruchten, bonen, amandelen, chocolade, gekonfijte bloemen en snoep zijn te vinden in dit stadium te worden gesublimeerd.
Florian Huis werken met natuurlijke producten uit de Provence, het werk van zoetwaren is voor een deel seizoensgebonden: de winter is bevorderlijk voor de transformatie van citrus jam, gekonfijt fruit en chocolade schors; Februari.-augustus., kan de eerste oogst van bloemen en kruiden worden verwerkt tot bloemblaadjes gekristalliseerd, gekonfijte bloemen en aromatische lekkernijen te maken. De taart snoepjes, toffees en pralines gemaakt worden gedurende het hele jaar in Florian workshops.
De tochten eindigen op een langverwachte proeverij. De site is ook uitgerust met een winkel waarin de modellen worden verkocht in de fabriek prijzen.
Zoetwaren Gorges du Loup is elke dag geopend, behalve op 25 december 09:00-12:00 in de ochtend en van 14u tot 18u in de namiddag. In de zomer opent continu 09:00-18:30.
The House Florian heeft andere winkels in de Provence, dat van Nice werd geopend in 1974 in de oude en mythische Florian chocoladefabriek. Het omvat drie productie-installaties, gewijd aan chocolade respectievelijk ijsvorming gekonfijt fruit en snoep. Twee andere winkels wachten op u in het charmante dorpje Gourdon in het historische hart van Grasse.